Description
Agradecimientos
Prólogo de Anna Payet
Introducción
¿Por qué tomamos café?
El café de especialidad: más que una tendencia, una realidad
La degustación de los cafés de especialidad
Técnicas para moler e infusionar café
Cómo preparar cada método de infusión
Las bebidas de la carta de cafés
Técnicas de barista para tu casa
Lo que tienes que saber antes de montar una cafetería de especialidad
Diccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs de café
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