Description
Prólogo……….6
Introducción ………. 8
Importancia de la actividad física en la salud….. 14
Principios generales de la alimentación …… 28
Valoraciones del gasto energético en algunos deportes …. 48
Consideraciones a la hora de organizar un menú….. 64
Ejemplos de interrelación del entrenamiento con la dieta………. 78
Índice glucémico: significado y alimentos …… 84
Entrevista a deportistas………. 92
Recetario………. 108
Anexos………. 250
Bibliografía………. 254
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